食品ECのリニューアル事例｜井村屋・吉野家など5社の乗り換え

食品メーカーの自社ECは、店舗や卸と並ぶ販路として数年運営したところで、カートの限界に当たることが少なくありません。本記事では、クラウドEC「メルカート」へ乗り換えた食品EC5社の事例を、1社ずつではなく「何がきっかけで、何を確かめ、何が変わったか」という論点ごとに並べ直しました。

取り上げるのは、井村屋（菓子・アイス・中華まん）、母恵夢（和洋菓子）、リンガーフーズ（冷凍ちゃんぽん・皿うどん）、戸村精肉本店（焼肉のたれ・冷凍食品）、吉野家（冷凍牛丼の具）の5社です。いずれも既存の自社ECからの乗り換えで、新規に立ち上げた事例は含めていません。

【この記事の要点】

• 食品EC5社がカートを乗り換えたきっかけは、クーポン・定期購入・ギフト・会員ランクといった施策が旧カートで打てないこと（井村屋・母恵夢・戸村精肉本店）が最も多く、旧カートのサービス終了（リンガーフーズ）やスマホ非対応（井村屋・吉野家）が続きます。
• 移行先の選定では、常温・冷蔵・冷凍が混ざる品ぞろえへの対応、商品の魅力を伝える見せ方の自由度、移行後のサポートの3点が共通して確かめられています。
• 移行後の数値として、戸村精肉本店はCVRが1.3%から約4%に、リンガーフーズは単月の売上が前年比最大215%に、井村屋は2020年度の売上が前年比200%になりました。

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5社が移行先の選定で確かめた点は、「食品ならではの売り方に標準機能で対応できるか」「商品の魅力を自社で伝えられるか」「移行後に相談できる相手がいるか」の3つに集約できます。

温度帯が混ざる品ぞろえと、少量からの購入

井村屋のウェブショップは、菓子・チルド・アイスクリーム・中華まんなど約260点を常温・冷凍・冷蔵の温度帯で扱い、ほとんどの商品を1点から買えるようにしています。品目と温度帯が多いほど、同梱できない組み合わせや温度帯ごとの送料の設定が増えるため、カート側で同梱の可否を判定できるかが運用の手間を左右します。

母恵夢は時節に合わせてパッケージやセットの中身を入れ替え、通販限定のセット商品を主力にしています。季節ごとに商品構成が動く食品ECでは、セット商品の登録と入れ替えを社内で回せるかも確かめておきたい点です。

送料を払ってもらう分、商品の魅力を伝えられるか

戸村精肉本店は、送料をお客様に負担してもらう以上、商品の価値を十分に伝えないと購入につながらないと考えていました。旧カートは画像や説明文の配置が限られていたため、移行先は商品ごとに画像やレイアウトを変えられ、HTMLやCSSで見せ方を拡張できる点を評価しています。

井村屋も、分かりにくかった商品分類を設計し直し、シズル感のある商品画像を加えることをリニューアルの目的に挙げていました。食品は味や食感を画面だけで伝える必要があるため、見せ方の自由度は機能の一覧表では差が見えにくい一方、売上に直接効く項目です。

移行後に相談できる相手がいるか

食品メーカーのEC部門は少人数で回していることが多く、システムの専門家が社内にいるとは限りません。井村屋はパッケージ型も検討しましたが、初期費用とバージョンアップ・保守の費用を理由に、自動でバージョンアップされるSaaS型を選び、WEBやシステムに詳しくなくてもサポートを受けながら運用できている点を評価しています。リンガーフーズの担当者は、リニューアル当初はEC初心者だったものの、管理画面の分かりやすさとサポートの早さで運用できたと話しています。

自社ECのほかにモールや卸でも売っている食品メーカーでは、乗り換えの際に在庫と顧客情報をどこでまとめるかが論点になります。

吉野家は自社ECのほかに複数のモールで販売しており、リニューアル前は在庫やお客様の情報をモールごとに別々に管理していました。そのため問い合わせへの対応に時間がかかっていたことから、リニューアルで一元管理に切り替え、サービスの質を上げつつ運営の工数を減らすことを目指しました。

母恵夢は、顧客情報をExcelで管理していたうえ、サイトの制作を別の会社に依頼していたため、データ管理とサイト制作が一本化されていませんでした。移行後は、ECとGoogle アナリティクスのデータを1つのダッシュボードで見られるようにし、どの県から買いに来ているかといった数字を会議ですぐ使えるようになっています。

乗り換えは公開した日がゴールではありません。メルカートが2026年9月に実施した「ECシステムリプレイス関与者に関する調査」（過去3年以内にリプレイスした企業の担当者200名）では、当初想定していなかった追加費用が発生しなかった人は13.5%にとどまり、新しいシステムを想定どおりに運用できるまで稼働開始から3カ月以上かかった人は53.0%でした。

食品ECは、年末のギフト、お中元、季節限定品の発売など、売上の山が年に何度か来ます。公開してから安定運用までに3カ月かかる前提で逆算すると、繁忙期の直前に切り替える日程は避け、山と山の間で公開して慣らし期間を取るほうが安全です。吉野家が半年でオープンできた理由として、パートナー選びに時間をかけた分、要件と機能の優先順位が固まっていたことを挙げている点も参考になります。

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食品ECのリニューアル事例を5社分並べると、乗り換えのきっかけは「旧カートでクーポン・定期購入・ギフトなどの施策が打てない」ことに集まっていました。移行先の選定では、温度帯の混在への対応、商品の魅力を伝える見せ方の自由度、移行後のサポートが共通して確かめられ、移行後はCVR約3倍（戸村精肉本店）や単月売上215%（リンガーフーズ）といった変化につながっています。

乗り換えを検討している食品ECは、まず旧カートで打てていない施策を書き出し、移行先の標準機能で実現できるかを確かめるところから始めてください。公開日は繁忙期を避け、安定運用までの期間を見込んで決めると、乗り換えの効果を早く確かめられます。